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北京赛车pk10怎么加群:鲤鱼的营养价值和功效_糖醋鲤鱼的做法

发布时间:2018-06-07 浏览量:作者:美味学院 来源:未知

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鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名,其体态肥壮艳丽,肉质细鲜美,是人们日常喜爰食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有...

〖食材概述〗

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名,其体态肥壮艳丽,肉质细鲜美,是人们日常喜爰食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余"“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。

鲤鱼

【营养价值和功效】

鲤鱼的蛋白质含量不但高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以预防动脉硬化和冠心病。

〖食材处理〗

鲤鱼的加工处理

1.用刮鳞器将鲤鱼逆向刮去鱼鳞,

2、用剪刀从鲤鱼腹脐处剪开。

鲤鱼

3、掏除鲤鱼的内脏(包腹内的黑膜)。

4、再撕去鲤鱼的鳃部。

鲤鱼的加工处理

5、将鲤鱼放入清水中,再次洗净。

6、先在鲤鱼腮下、尾部各划一刀,抽出两侧腥线,再将鱼身两侧切斜刀。

7,切好斜刀的鲤鱼备用。

鲤鱼加工

糖醋鲤鱼的做法】

原料准备:

鲤鱼1条,葱、姜、蒜、水淀粉、面粉、番茄酱、盐、醋、糖、酱油、料酒、清水、色拉油各适量。

制作步骤:

糖醋鲤鱼

1、鲤鱼处理干净,在鱼身两侧切斜刀,加酱油、盐略腌,蘸匀面粉、淀粉调的糊(挂糊),入油锅炸至全黄,装盘。

2、葱、姜、蒜切末。

3、酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调匀成糖醋汁。

糖醋鲤鱼的做法

4,锅内留少许油,放入葱末、姜末、蒜末爆香,加入调好的糖醋汁烧开,用水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

【食材适宜人群】

·一般人群均可食用。

·适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良水肿、脚气水肿、咳喘者食用。


热门标签: 鲤鱼 糖醋鲤鱼

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