北京赛车pk10攻略论坛:虾的营养价值和功效_干烧大虾的做法

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾囗味鲜美、营养丰富，可制作多种佳肴，有菜中之“甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

【营养价值和功效】

·每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位?；购形兀?、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克。

·虾营养丰富，且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

·虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对儿童、孕妇尤有补益作用。

·虾中含有丰富的镁，镁对心脏功能具有重要的调节作用，能很好的?；ば难?。

【虾的加工处理】

1、将买回来的虾放入盆中，用清水洗几遍，洗净。

2、用刀从虾的背部剖开，去除虾线。

3、也可以用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，然后再次洗净。

4．用剪刀将虾剪去须、足、尾。

5，用剪刀从虾的腹部一侧剪开，扒出虾仁，保留尾部。

6．将虾仁用刀拍平，做成凤尾虾。

7．处理好的凤尾虾，可以裹面包糠炸食。

【干烧大虾的做法】

原料准备：

大虾6只，豆苗、郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、料酒、葱、姜、蒜、花生油各适量。

制作步骤：

1、虾去腿、须、虾线，洗净。姜、蒜均切末，郫县豆瓣酱剁细，豆苗洗净。

2、炒锅倒油烧至六成热，下入大虾炸熟捞出；锅内留油烧热，下入葱、姜、蒜、郫县豆酱炒香，滴入料酒、酱油，撒入糖、盐，放入虾，烧至汤干出锅，整齐码在盘边。

3．另起锅倒油烧热，下入豆苗炒熟，再加入盐、醋略炒，出锅盛入盘中央即成。

【虾的适宜人群】

·一般人群均可食用。

·适宜肾虚阳痿、男性不育症之人食用。

·宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

·患有皮肤疥癬者忌食。