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北京赛车2468压在那里:蟹的营养价值和功效_姜汁活蟹的做法

发布时间:2018-06-09 浏览量:作者:美味学院 来源:未知

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蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。不但味美,且营养丰富,是一种高白质的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天...

食材概述

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。不但味美,且营养丰富,是一种高白质的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。

蟹

【营养价值和功效】

·螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

·吃蟹对结核病的康复大有补益。

〖食材加工处理〗

蟹的加工处理

1,将买回来的活蟹在清水中浸泡10分钟。

2,用毛刷将蟹仔细刷干净(尤其是蟹钳、蟹爪等处),然后再用清水冲洗一遍。

蟹的加工处理

3、蟹的后脐处是其薄弱的地方,从此处用手打开蟹盖(也可以使用扁平的工具撬开)。

4,用手撕除蟹肺等。

蟹的加工处理

5.掰下蟹脚和蟹钳。

6.将蟹身放入清水下冲洗,注意不要冲掉蟹黄。

蟹的加工处理

7.将蟹从中间切成大块。

8.将蟹钳、蟹爪、蟹壳、蟹块收拢备用,可用来制作香辣蟹等;如果直接蒸蟹食用,不需要分拆。

姜汁活蟹的做法】

原料准备:

活蟹2只,姜末50克,香醋、香油各适量。

制作步骤:

姜汁活蟹

1,活蟹洗净,入蒸锅蒸熟后取出。

2.撬开蟹盖,拍碎蟹螯,原样盛盘中。

姜汁活蟹

3,碗内加入姜末、香醋、香油调成汁。

4,姜汁同蟹上桌蘸食即成。

【食材适宜人群】

·一般人群均可食用。

·平素脾胃虚寒、大便溏薄、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤痒者忌食。


热门标签: 螃蟹 姜汁活蟹

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