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北京赛车pk拾6码计划群:海参的营养价值和功效_葱烧海参的做法

发布时间:2018-06-15 浏览量:作者:美味学院 来源:未知

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海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软,营养丰富,是典型的高白质、低脂肪食物。滋味腴美,风味...

〖食材概述〗

海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软,营养丰富,是典型的高白质、低脂肪食物。滋味腴美,风味高雅,久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

海参

【食材营养价值】

·海参中胆固醇、脂肪含量相对少,是典型的高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、旰炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对强身很有益处。

·海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。

【食材处理】

海参的加工处理

1、将活海参放入烧开的淘米水中汆烫一下。

2.再将海参捞出,冲洗干净,从腹部剖开,去除沙嘴。

海参的加工处理

3.掏净海参内脏,用清水冲洗干净。

4.锅中加入淘米水,放入海参烧开,小火煮4一5分钟,捞出海参沥干即可。

海参的加工处理

5.将干海参用冷水浸泡24小时使之回软,中间每隔8小时换水一次。

6.锅中添入适量冷水,放入回软的海参大火烧开,转小火煮10分钟左右离火,盖上盖泡至自然凉透。

海参的加工处理

7.取出海参去其沙嘴,在流水下洗净腹内的细沙和杂质。

8,用手掐海参,如果稍微用点力即可掐透,表明已经发好。

葱烧海参的做法】

原料准备:

水发海参400克,大葱白150克,白糖、水淀粉、酱油、料酒、鲜汤、葱油、花生油各适量。

制作步骤:

葱烧海参

1.水发海参切斜刀片,入开水锅中汆烫后,捞出沥干;大葱白切段

2.炒锅倒油烧热,下葱白炒至金黄,放入海参略炒。

3.烹入酱油、白糖、鮮汤、料酒烧熟,勾芡,淋入葱油拌匀即可。

葱烧海参的做法

【海参的适宜人群】

·一般人群都能食用。

·适宜虚劳羸弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用。


热门标签: 海参 葱烧海参

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