?

北京赛车pk10全网最快开奖现场:烤肉吃多了增加高血压风险

发布时间:2018-03-26 浏览量:

1396cp北京赛车pk10 www.iee3.cn

众所周知,经常摄食红肉不利于保持血压平稳,而致力于减肥的人在烧烤时往往会选择鱼肉和鸡肉。但根据哈佛大学的一项新研究,无论那种肉类在烧烤后...

据英国《每日邮报》3月22日报道,众所周知,经常摄食红肉不利于保持血压平稳,而致力于减肥的人在烧烤时往往会选择鱼肉和鸡肉。但根据哈佛大学的一项新研究,无论那种肉类在烧烤后都同样不利于健康。

烧烤

这项令人震惊的研究发现,烤肉会引发危险化学物质的释放,从而使罹患动脉发炎及高血压风险增加17%。尽管该研究不能证明两者之间有直接因果关系,但这种联系足以警告人们在烤肉前三思而后行,更多尝试半熟或蒸煮食物。

为了印证这一联系,哈佛大学的研究人员在T.H. Chan公共卫生学院对来自全国数万名医务人员的数据进行了评估。首先,他们分析了来自护士健康研究的32,925份数据,随后分析了53,852名女性。 最后,他们分析了来自卫生保健随访研究的17,104名男性的数据。

烧烤

每项研究记录了从饮食、睡眠到情绪及日常习惯的方方面面。研究小组专注于食物,烹饪方法和血压。在开始时,各项调查中没有人患有高血压、糖尿病、心脏病或癌症。然而,在12年的随访中,有37,123人患上了高血压。

研究人员发现高血压风险与烹饪方法之间存在明确的联系,而不仅仅是与食物有关。

虽然参与调查的大多数人表示每周至少吃两份红肉、鸡肉或鱼肉,但罹患病症的风险更多取决于这些菜肴的烹饪方式。如果每月吃烤肉超过15次,无论是猪肉、牛肉、鸡肉还是鱼肉,患病风险就会高出17%。那些喜欢吃全熟肉类的人比吃半熟的人罹患高血压风险高出15%。无论他们吃了多少肉,吃的什么肉,情况都是如此。

该项目研究员刘博士说:“在动物试验研究中,高温下烹饪肉类产生的化学物质会诱发氧化应激、炎症及抗胰岛素性,这会导致高血压发病风险升高,同时也会影响血管内层,从而可能导致动脉粥样硬化,引发心脏疾病和动脉狭窄。

刘博士警告说,该研究结果并不全面,因为研究忽略了猪肉、羊肉等其它类型肉类,以及某些烹饪方法,如炖菜和炒菜等,而这些同样非常受欢迎?;褂幸坏阈枰⒁獾氖?,所有参与者都是医疗保健专业人员,这意味着结果可能并不普遍适用。刘博士指出,“我们的研究结果表明,如果少吃全熟食物并避免使用明火和高温烹饪方法,例如烧烤,可能有助于降低高血压风险”。


热门标签: 烧烤 烤肉 高血压

最新热点:
相关阅读:

推荐热门专业

  • 马旭明:坚持“工业强市”战略不动摇 开创黄石经济新局面 2018-08-18
  • 公婆儿媳争讨房租租客不知给谁 司法所介入调解 2018-08-18
  • 【中国梦·大国工匠篇】“景德镇拉坯第一人”占绍林:手艺“满意”前谢绝资本加入 2018-08-15
  • 智媒云图(Intell Vision):图书馆“书童” 2018-08-15
  • 库里:我从未幻想过我们能够进行总冠军游行 2018-07-31
  • 把过去私有制基础上的“阶级分析”生搬硬套到现代公有制和私有制并存的无阶级社会,那才真是“张冠李戴”、“睁着眼睛说瞎话”。 2018-07-31
  • 161| 701| 216| 103| 815| 196| 145| 787| 712| 287|