?
面点培训-包子各类面点香菇酥天鹅酥
面点培训-包子各类面点香菇酥天鹅酥

pk10技巧冠亚和稳赚:面点培训_花式糕点的做法

1396cp北京赛车pk10 www.iee3.cn 学费咨询立即咨询

课程学制2~7天

授课时间8:30-12:00 14:00-17:30

开课日期随到随学

关注人数11343

联系电话17785591201

课程详情

就业方向

早餐,面点店老板

课程简介

中式面点培训主要包括了常见面粉原料种类,工具模具使用,油脂和糖等配料的使用,食品添加剂的正常用量等等和各类中式面点的制作过程

授课品种

学习:包子,馒头,花卷,水煎包,油条,麻园,花式面点等早餐面点

课程内容

橘子

花生面点

花式面点:雨花石

中式面点,是中餐几千年文明的饮食精髓。老祖宗留下来的东西,经过后世代代相传,不懈创新,发展出来无数令人垂涎的美食。无论早餐,中餐,晚餐,都可以见识到我们中式面点的精髓。当然,更为常见的面点是出现在早餐摊上的包子馒头,油条煎饼等等。

面点培训的种类:

包子、馒头、花卷、油条、煎饼、水饺和高端花式面点等等。

面点制作的原料:

1、面粉

面粉

分成高筋面粉,低筋面粉,中高面粉,专用面粉或特质面粉等。中西面点使用的面粉主要是白面粉,它来自麦粒的胚乳部分。市场上还出现了全麦面粉、黑面粉等。

用途:由于淀粉和蛋白质成分的存在,面粉在制成品种起着“骨架”作用,能使面胚在成熟过程中形成稳定的组织结构。

2、米粉

米粉

米粉又称稻米粉,是由稻米加工而成的粉状物,是制作粉团、糕团的主要原料。

按米的种类分类,稻米粉可分为糯米粉、粳米粉、籼米粉三种。

按加工方法分类,米粉又可分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉三种。

目前,大米的等级,是以碾磨的粗、细程度而定。碾磨的越白、越精,它的等级越高,一般可分为四等。等级不同,其售价也略有差别,按其品质来说,其差别是不大的。

3、杂粮粉

较早的杂粮制作面点制品的是广式流派。所用杂粮包括玉米、小米、大豆、荸荠、芋头、甘薯、山药、赤小豆等。

生活越来越好,长胖也越来越容易。每次面对伍老师做的各种美食,一边感叹又长胖了,一边却又抵挡不住美食的诱惑。

了解面点制作的工具

擀面杖

1、擀面杖:包括了面杖,通心槌,单手杖,双手杖,橄榄杖。

2、着色、抹油工具:色刷,毛笔,排笔等

3、衡器:天平和台秤

面点制作的几种技巧

面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。单纯在准备面食方面,技术一般就有三步,一是搅拌,混合;二是发酵与整形;三是做成!

作为面点培训过程,其中的技巧和步骤都是必须学会的。

天鹅酥

香菇酥

面点培训老师

1、糕点名师:陆泽武

糕点师陆泽武

从事面点行业十年,曾在国五星宾馆和国际酒店担任点心主管,精通港式点心,苏帮糕点,酥点。

2、高级烹调技师:伍建华。一名全能型老师。

 

做包子

中式面点,牛羊肉粉、煲仔饭,豆腐圆子、煎饼果子、烤鱼等等等等,没有一样是他不会的,会也就算了,伍老师还把它们的味道做得超好超好!

要命的是,他还特别热情,其他老师与学员们不时品尝他的美味。在美食的诱惑面前,大家一次次投降,减肥成了传说,长肉成了常态。

如此好的技术,如此诱人的味道,学员学了之后,生意自然不错。是以从教将近10年来, 伍老师也算桃李满天下,他的很多学生都是酒店或者餐馆的老板。

面点培训教室

面点教学环境

面点教学环境

贵州美味学院既是厨艺爱好者的梦想厨房,又是创业者的厨艺学校,无论面点培训,还是其它小吃培训,您都可以来这里寻找不一样的自己!

将本文分享到
贵州美味学院官方微信
贵州美味学院官方微信

微信号:mwxygz

关注微信,领取美味学院精美礼品

相关文章

  • 马旭明:坚持“工业强市”战略不动摇 开创黄石经济新局面 2018-08-18
  • 公婆儿媳争讨房租租客不知给谁 司法所介入调解 2018-08-18
  • 【中国梦·大国工匠篇】“景德镇拉坯第一人”占绍林:手艺“满意”前谢绝资本加入 2018-08-15
  • 智媒云图(Intell Vision):图书馆“书童” 2018-08-15
  • 库里:我从未幻想过我们能够进行总冠军游行 2018-07-31
  • 把过去私有制基础上的“阶级分析”生搬硬套到现代公有制和私有制并存的无阶级社会,那才真是“张冠李戴”、“睁着眼睛说瞎话”。 2018-07-31