北京赛车前5后5牛牛:手抓饼培训_台湾手抓饼的做法

就业方向

早餐店

课程简介

教授单科中点（手抓饼）的全面知识，提升创业人员和专业技术人员及家庭主妇兴趣。

授课品种

学习：千层饼，千层饼+各种配料

课程内容

 

手抓饼目前风靡大江南北，是早餐首选食物之一。究其根源，是台湾引进，从葱抓饼演变而来。据说在2004年，台湾夜市上首次被发现，并于2005年正式从台湾引进至内地。

新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

手抓饼是由面筋主料加黄油等基本配料，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

手抓饼培训的全新教学方法，名师现场教学。

理论+演示+实操+点评+免费上门指导，全方位助力成功！

【培训流程】

第一部分：理论学习

1.开店流程讲解：包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等;

2.项目技术详细批解：包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等;

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

第二部分：示范讲解

1.专业老师进行一对一的实战示范，讲解技术;

2.老师实践操作中带领你回忆理论，学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本预算。

第三部分：实操教学

1.备原材料，老师旁边检查指导;

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁边检查指导;

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

第四部分：创业店牌匾

学习结束并且合格的学员方可获得我院颁发的技术指导创业店牌匾一块。

第五部分：创业指导及帮扶

资深专家系统传授开店经验，并给予开店扶持（包括：资金、技术、开业、经验、资源、人力等各方面扶持）。

在线咨询 更多教学流程

【教学环境】

专业厨房设备，国际一线品牌保障。

为学员提供舒适优雅的学习环境，不论是创业还是兴趣的学员都可以熟练操作设备，享受烹饪美食的美妙过程。

干净整洁的教室环境，让你心情舒畅地烹饪美食。

完善齐全的教学设备，市面上的设备对你来说都是小菜一碟

种类丰富的教学材料，让你能够尽情的创作各类美食。

【学员作品】

优秀的学员作品，更能展现我们的实力，能看到每一个学员都能做出精美的作品，是我们所有老师的共同心愿。

优秀的老师才能教出优秀的学生，努力提供每一门课程的名师，让每位学员都能学到自己心仪的课程。

【老师风采】

伍建华老师：

伍老师从业至今二十余年，脚步遍布祖国大江南北，曾在湖北、四川、贵州、广西等地任餐厅厨师长或热菜老师，拥有丰富的教学经验和实战经验?？沼嗍奔湮槔鲜Ω不堆芯恳┥鸥葱虏?..

陆泽武老师：

·2008年—2011年在夏威夷四星酒店任职港式茶点

·2012年—2014在沃顿国际大酒店任职港式茶点

·2014年—2015年在南湖名都酒店港式茶点

·2016年—2017在苏州东山国宾馆任职淮阳苏帮点心主管

·2018—至今 贵州美味学院担任学院面点师

【手抓饼为什么能火爆街头？】

因为其种类丰富，随吃随做，价格便宜，方便快捷，并且口味独特！

【手抓饼的利润分析】

（种 类）手抓饼+培根+鸡蛋

（市场价）9元

（成 本）面皮1元+培根1元+  鸡蛋0.5元+调料0.5  元+电费0.1元

（销 量）一天500个

（利 润）一天利润2950元，一月利润88500元。

【学习时间】

根据个人学习情况跟能力安排，一般2—5天熟练掌握手抓饼的全部技术、设备、进货渠道。

【手抓饼的做法之一】

原料准备：

主料：高筋粉

辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排

调料：盐、味精

制作流程：

1、取500克高筋面粉加入一个打发鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

特点：层次分明，甜香可口，金黄酥脆。

手抓饼口味太多，一般来说有原味，麻辣味，然后配以其他辅料即可。