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必赢客pk10:调酒师培训_鸡尾酒的做法

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课程学制10天

授课时间8:30-18:00

开课日期随到随学

关注人数19908

联系电话17785591201

课程详情

就业方向

调酒师,酒吧调酒大师

课程简介

以培养调酒创业、调酒就业专业技术人员为目标

授课品种

学习:鸡尾酒类,金酒类,自酿自制类

课程内容

调酒

调酒,指的是调鸡尾酒,也就是将两种或者两种以上的饮料通过一定的方式,混合成为一种新口味的含酒精饮品。鸡尾酒是由任何种类的烈酒,果汁,奶油等混合而成的,含有较多或较少酒精成分的,具有滋补,提神功能,并能使人感到爽洁愉快的浪漫饮品。

调酒起源于美国,有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多,而且颜色绚丽,丰富多彩,如同公鸡尾部的羽毛一样美丽,因此人们将这种不知名的饮品称为鸡尾酒。

因为构成鸡尾酒的各种材料不同和饮用方法不同,使鸡尾酒的调制方法有很大的差异,通常来说,鸡尾酒的4种基本调制方法为:摇和法(Shake),调和法(Stir),兑和法(Build)和搅和法(Blend)。

对于调酒的初学者来说,洋洋数千款的鸡尾酒调配配方会使人眼花缭乱,无所适从。其实就目前来说,世界上能数出来的鸡尾酒纵然有4000至5000款之多。当然在这里学习是一些常用的鸡尾酒,另外还有必备的调酒手法。

【学习内容】

调酒

1、鸡尾酒类

≈7种

白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、朗姆类鸡尾酒...

2、金酒类

≈15种

金汤力、尼格罗尼、干马天尼、新加坡司令...

3、自酿自制类

≈5种

自制苦精、生姜伏特加、日本山椒柚子糖浆...

4、酒水文化理论知识

≈10项

葡萄酒、香槟、啤酒、威士忌白兰地、朗姆...

5、酒吧模拟营业

≈10项

实景模拟酒吧营业、点单制作、盘点、备货...

6、其他类

≈22种

混合果蔬汁、时令果盘冰球...

【教学流程】

调酒教学

第一部分 理论讲解

以酒吧实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学,老师进行理论教学。

第二部分 示范讲解

教师通过操作演示,让学生了解调酒的基本操作过程,培养学生的创新能力与技法并能灵活运用。

调酒教学

第三部分 实操教学

备好原材料,老师旁边检查指导,学员自己操作,制作出成品,学员通过实践操作,自我思索,熟透操作流程,并掌握各种酒的调制。

第四部分 创业店牌匾

学习结束并且合格的学员方可获得我院颁发的技术指导创业店牌匾一块。

第五部分 创就业指导及帮扶

资深教师系统传授开店经验,并给予开店扶持,同时对学员的就业细心指导。

【教学环境展示】

调酒培训环境

调酒培训环境

【学员作品展示】

调酒作品

为什么跟他学调酒?

【教学老师】

调酒师杨兴

杨兴:高级咖啡师,咖啡技师

1、卡诺滋全国连锁店安顺店担任过副店长、咖啡师

2、贵州素根咖啡贸易有限公司担任过首席咖啡师

3、兰帝餐饮文化有限公司担任过副经理、首席咖啡师

【调酒发展前景】

1、在国内,目前仅有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师资格等级证书”。

2、国酒吧娱乐业80% 以上的管理层来自调酒师,因为他们有着丰厚的酒水知识娴熟的技术,灵活的全场驾御能力,组织协调力和沟通能力。

3、据有关资料显示,北京、上海青岛、深圳、广州等大城市,每年缺大量的调酒师。

4、中国酒吧业正处于起步阶段,缺口较大、技术型、管理型人才少,发展前景广阔因此调酒师也成为“高薪职业”的代名词。

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